< Previousbusinesspl.combusinesspl.com98 |Kamienie milowe na drodze rozwoju OSMOkręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim istnieje od 1944 r., kiedy to prywatna mleczarnia została przekształcona w spółdzielnię. 1 stycznia 1951 r. Spółdzielnia została upaństwowiona i stała się Powiatowym Zakładem Mleczarskim w Grodzisku Mazowieckim. W 1957 r. Spółdzielnia została reaktywowana. 14 września 1957 r. Zarząd przyjął pierwszych 101 członków. Wtedy też OSM w Grodzisku Mazowieckim została zarejestrowana w Sądzie Powiatowym dla Warszawy Pragi. Początkowo skup mleka był pro-wadzony za pośrednictwem 31 stałych i ruchomych punktów skupu. Zlewnie mieściły się w dzierżawionych lokalach u rolników. Większość punktów skupu mleka zbudowano w latach 60. Wtedy też zmodernizowano pomieszczenia produkcyjne na terenie siedziby Spół-dzielni. W latach 90. Spółdzielnia z za-kładu przerzutowego stała się zakładem produkcyjnym. W 1993 r. rozpoczęto produkcję sera włoskiego mozzarella. Następnie, na potrzeby polskiego rynku, OSM w Grodzisku Mazowieckim wpro-wadziła produkcję wędzonego sera mozzarella. Wielkość produkcji tego ga-tunku sera ciągle wzrasta i stanowi on główny produkt Spółdzielni. W latach 1994–1995 Zarząd Spółdzielni podjął decyzję o całkowitej reorganizacji skupu mleka. Zamknięto wszystkie stałe punk-ty skupu oraz zakupiono i wdrożono FACT BOXOkręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim to Firma, który łączy w swojej działalności tradycję z nowoczesnością. OSM jest jednym z największych polskich producen-tów wyśmienitego, delikatnego włoskiego sera mozzarella, który na stałe zagościł na pol-skich stołach. Oprócz sera mozzarella Spółdzielnia oferuje także szeroką gamę napojów fermento-wanych, twarogów, śmietan i mleka. W wywiadzie udzielonym BUSINESSPL Iwona Grochowska, Dyrektor Produkcji, opowiada o rozwoju Firmy, jej ofercie oraz szczególnej dbałości o wysoką ja-kość produktów.PEŁNA NAZWA: PREZES: PRZEMYSŁ: ROK ZAŁOŻENIA: PRACOWNICY: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim (Latteo)Tadeusz Proczek Mleczarstwo194450www.osmgm.plARTYKUŁYBranża spożywcza O.S.M. w Grodzisku MazowieckimWysoka jakość produktów mlecznych w trosce o KonsumentówPrezes Zarządu Tadeusz Proczekbusinesspl.combusinesspl.com| 99dwie samozbierające autocysterny. Naj-większe zmiany nastąpiły po powołaniu na stanowisko obecnego Prezesa Zarzą-du, mgr inż. Tadeusza Proczka, który zo-stał zatrudniony w Spółdzielni powtór-nie 15 maja 1995 r. (w latach 1982–1989 Prezes Proczek pełnił funkcję Wicepreze-sa Zarządu). W tym okresie zaczęto pro-dukować napoje fermentowane, prze-prowadzono modernizację wszystkich linii produkcyjnych, a także zakupiono kolejne autocysterny oraz samocho-dy-chłodnie do dystrybucji towarów. Obecnie OSM może poszczycić się jed-ną z najnowocześniejszych linii produk-cyjnych w Europie. Pod kierownictwem obecnego Zarządu, w 1999 r., całkowi-cie przebudowano aparatownię, uru-chomiono Centralną Stację Mycia oraz wybudowano nową kotłownię gazową. Prace modernizacyjne zostały przepro-wadzone w celu przystosowania zakła-du do wymogów Unii Europejskiej. We wrześniu 2001 r. podjęto decyzję doty-czącą modernizacji i rozbudowy budyn-ku produkcyjnego, do którego została przeniesiona produkcja sera mozzarella. Spółdzielnia traktuje rozwój produkcji sera mozzarella jako priorytetowy, po-nieważ produkt znajduje coraz większe uznanie wśród konsumentów, czego dowodem są liczne wyróżnienia za jego wysoką jakość. Należy także odnoto-wać, iż od 2003 r. OSM przeprowadziła wiele inwestycji ze wsparcia środków unijnych, których celem była poprawa warunków sanitarnych i usprawnienie procesu produkcji, w tym procesu pa-kowania produktów mlecznych. Było to możliwe dzięki modernizacji Zakładu, a także zakupowi maszyn i urządzeń do przygotowania surowca do przetworze-nia, maszyn i urządzeń do przetwarzania surowca, a także przygotowania pro-duktów do sprzedaży. Trzeba również podkreślić, iż Spółdzielnia nabyła nowe środki transportu (wewnętrznego jak i zewnętrznego), co pozwoliło na popra-wę logistyki i dystrybucji w Spółdzielni. Ważnym wydarzeniem w historii Spół-dzielni było połączenie się z Okręgową Spółdzielnią Mleczarską w Wyszkowie. Rozmowy o połączeniu zainicjowano w sierpniu 2010 r. Uchwałę o połączeniu podjęto jednogłośnie na Walnym Zgro-madzeniu delegatów OSM w Wyszkowie 07.04.2011 r., natomiast w OSM w Gro-dzisku Mazowieckim – 07.05.2011 r. Po-łączenie zostało zarejestrowane w Kra-jowym Rejestrze Sądowym 08.06.2011 r. W dniu połączenia OSM w Wyszkowie zatrudniała 22 pracowników i miała 99 dostawców, którzy dostarczali około 2 mln litrów mleka rocznie. Obecnie OSM w Grodzisku Mazowieckim zatrudnia około 50 osób, które pracują na sukces Firmy. W 2012 r. OSM w Grodzisku Ma-zowieckim jako pierwsza spółdzielnia mleczarska w kraju rozpoczęła produk-cję śmietany 18% w praktycznym szkla-nym słoiczku 250 g. Ponadto, podążając za zmieniającymi się preferencjami ku-linarnymi Konsumentów, Spółdzielnia wprowadziła na rynek mozzarellę Mini w postaci małych kuleczek w zalewie solankowej, które ze względu na swoją gramaturę (4,5 g) doskonale nadają się do sałatek, koreczków itp.Klienci w Polsce i za granicąKlienci OSM to szerokie grono odbior-ców – obecnie Firma dostarcza swoje produkty do różnych sektorów handlu, m.in. do hurtowni, restauracji, klientów indywidualnych (sklepów) czy do placó-wek żywienia zbiorowego (przedszkoli). Wśród Klientów OSM są także duże sieci handlowe – Firma dostarcza swoje wy-roby do ich centrów dystrybucyjnych w całej Polsce i za granicą.Trafna odpowiedź na potrzeby KonsumentówMisją OSM w Grodzisku Mazowieckim jest ciągłe doskonalenie technologii produkcji oraz troska o bezpieczeństwo produkowanych wyrobów, co przekłada się na ich wysoką jakość. Zwiększając gamę swoich produktów, OSM bierze pod uwagę zmieniający się rynek oraz sugestie handlowców i preferencje Kon-sumentów, dzięki czemu Firma cieszy się dużym zaufaniem. Flagowym pro-duktem, który odpowiada na potrze-by Konsumentów, jest ser mozzarella. W ofercie Firmy są różne jego warianty: w zalewie, w kulce, wędzona, w wałku businesspl.combusinesspl.com100 |i wiórkach. Mozzarella naturalna jest se-rem świeżym, niedojrzewającym, który charakteryzuje się doskonałą topliwo-ścią oraz ciągliwością. Można jej używać do dań na gorąco, takich jak zapiekan-ki, pizze, lasagne czy tosty. Jest również doskonałym składnikiem sałatek. Dzięki neutralnemu smakowi i soczystości do-brze komponuje się z niemal wszystkimi warzywami. Warto dodać, że od ponad 10 lat OSM Grodzisk może pochwalić się dodatkowym oznakowaniem marki – włoskim słowem LATTEO, oznaczającym mleczny, mlecznobiały. Nie bez powodu OSM w Grodzisku Mazowieckim posia-da to słowo w swoim logo – odnosi się ono właśnie do włoskiej mozzarelli. OSM nie spoczywa jednak na laurach, lecz sprawnie reaguje na rynkowe trendy, stale ulepszając swoją ofertę. W związ-ku z tym po zrealizowaniu planowanych inwestycji Spółdzielnia rozpocznie pro-dukcję jogurtu naturalnego i greckiego w kubkach, a także w większych opako-waniach przeznaczonych dla segmen-tu HoReCa. W czerwcu 2018 r. na rynek wchodzi nowy produkt Mozzarella w zalewie Mini bez laktozy. Jak podkre-śla Iwona Grochowska, „staramy się, aby w każdym roku wprowadzić na rynek minimum jeden nowy produkt”. W ten sposób OSM pokazuje, iż jest Firmą, która dba o rozwój i stałe doskonalenie swojej oferty.Wdrożone inwestycjeW 2015 r. Spółdzielnia zakończyła dużą inwestycję związaną z rozbudową hali produkcyjnej i magazynów wyrobu go-towego dla serów mozzarella. W tym samym roku Firma zakupiła i urucho-miła nową, w pełni zautomatyzowaną, linię do ukwaszania, rozparzania, for-mowania, chłodzenia i pakowania serów mozzarella. Warto podkreślić, że była to pierwsza taka linia w Polsce. Posiada ona najnowsze rozwiązania techniczno--technologiczne wykorzystywane przy produkcji serów mozzarella i pozwala na uzyskanie wysokiej jakości produk-tu, przy zachowaniu najwyższej higieny produkcji. Rozwiązania zastosowane przez producenta (włoską Firmę CMT, specjalizującą się w produkcji tego typu urządzeń kupowanych przez zakłady na całym świecie) do minimum ograniczają prace ręczne przy produkcji mozzarelli.Plany inwestycyjnePlany nowych inwestycji są ambitne. OSM w bliskiej przyszłości zamierza na-być i wdrożyć nowe urządzenia i techno-logie, m.in.: wirówkę do separacji bakte-rii z systemem PRO Plus, która pozwoli na oczyszczenie mleka z bakterii i komó-rek somatycznych w ponad 90%, co zde-cydowanie wpłynie na jeszcze lepszą ja-kość produkowanych wyrobów. Kolejne planowane inwestycje to zakup i wpro-wadzenie: automatycznej linii do pro-dukcji, prasowania i formowania twaro-gów wraz z maszyną pakującą w folię twardą, homogenizatora, kadzi fermen-tacyjnych do produkcji jogurtów, kefi-rów i maślanek, nalewarki do jogurtów i kefirów w kubki o podwyższonej higie-nie nalewu oraz stacji mycia CIP cztero-torowej z najnowszymi rozwiązaniami mającymi na celu ochronę środowiska poprzez zmniejszenie zużycia wody, ścieków, energii i środków chemicznych. To ważne inwestycje, dzięki którym pro-dukcja będzie jeszcze nowocześniejsza i bardziej przyjazna środowisku.Udział w różnorodnych imprezachOSM uczestniczy w wielu akcjach chary-tatywnych oraz branżowych organizo-wanych przez różne instytucje. Co roku bierze udział w programie „Poznaj Dobrą Żywność” organizowanym przez Mini-sterstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz w wielu innych piknikach i obchodach, których organizatorem jest MRIRW. OSM uczestniczy m.in. w obchodach Dnia Dziecka, gdzie aktywnie angażuje się w organizację animacji dla najmłod-szych. Spółdzielnia co roku bierze także udział w „Jarmarku produktów regio-nalnych” w Grodzisku Mazowieckim, jak również w regionalnych dożynkach. Fir-ma jest także obecna na różnorodnych targach, np. WARSAW FOOD EXPO i in-nych.Sukces dzięki jakościWysoka jakość wyrobów OSM w Grodzi-sku Mazowieckim była wielokrotnie na-gradzana, m.in. statuetką „Za Najwyższą Jakość”, pucharem „Polskiego Producen-ta Żywności”, medalem Polskiego Kon-gresu Serowarskiego oraz wyróżniona znakiem „Poznaj Dobrą Żywność” przy-znawanym przez Ministerstwo Rolnic-twa i Rozwoju Wsi. Firma bierze również udział w różnego rodzaju konkursach, w których często zdobywa nagrody. Jak podkreśla Iwona Grochowska, „mimo iż Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim jest średnim zakładem, z biegiem czasu osiąga coraz większe sukcesy. Zapewniamy Konsu-mentom wyroby najwyższej jakości, produkowane z zachowaniem najwyż-szego poziomu bezpieczeństwa i hi-gieny, na najnowocześniejszych liniach produkcyjnych i z zastosowaniem inno-wacyjnych technologii. Cały czas się roz-wijamy i udoskonalamy, mając na uwa-dze preferencje i oczekiwania naszych Odbiorców”. Redakcja: Berenika Wilczyńskawww.chifa.com.plNext >