Dobrowolscy to rodzinna firma, która od 1990 roku łączy smakiem pokolenia. Właśnie wtedy Stanisław Dobrowolski wraz z synem Adamem założył zakład mięsny. W późniejszych latach dołączyli do niego pozostali synowie. Dzisiaj firma zatrudnia ponad 600 pracowników i każdego dnia dba o to, by wadowickie wędliny były najlepszymi produktami dla każdej rodziny. O firmie opowiada Grzegorz Zych – Wiceprezes Zarządu Dobrowolscy Sp. z o.o.
Proszę powiedzieć, jakie były początki firmy Dobrowolscy Sp. z o.o. i jakie momenty były najważniejsze w historii jej rozwoju?
Początki firmy Dobrowolscy sięgają 1990 roku, kiedy to senior rodu, Stanisław Dobrowolski wraz z synem Adamem podjęli decyzję o jej założeniu. W początkowym okresie działalności była to niewielka, rodzinna „masarnia” oferująca produkty na lokalnym rynku. Przedsiębiorstwo zajmowało wówczas powierzchnię ok. 200m2. Właściciele zakładu postawili na własny kapitał, działkę i lokalnych pracowników. Podstawowym celem firmy stało się dążenie do zapewnienia produktów najwyższej jakości, które nawiązują do smaku domowych, tradycyjnych wędlin. Do dziś dewizą marki jest hasło: „Łączymy smakiem pokolenia”. Na przestrzeni lat, które pozwoliły rozwinąć firmę do jej dzisiejszych rozmiarów, konieczne było podejmowanie niełatwych decyzji. Były one związane zarówno z inwestycjami, rozbudową zakładu produkcyjnego, budową hal uboju, rozbioru, jak i również z przeobrażeniami rynku. Dziś, patrząc z perspektywy lat, widać ogrom pracy i starań, jakie zostały poczynione, by mała lokalna firma stała się spółką o ugruntowanej pozycji o sporym zasięgu sprzedażowym. Firma łącznie zajmuje ponad 21 000m2 powierzchni produkcyjno-magazynowej mieszczącej się w dwóch niezależnych budynkach. Jeden z nich stanowi wydział produkcji mięs, na który składają się dział uboju trzody chlewnej oraz linie rozbiorowe dla mięsa czerwonego i białego. W drugim budynku funkcjonuje wydział produkcji przetwórczej, gdzie mieści się produkcja, konfekcja i ekspedycja oraz magazyn wyrobów gotowych. Firma zatrudnia ponad 600 pracowników. By dostosować się do potrzeb rynku i sprostać oczekiwaniom konsumentów zakład ciągle inwestuje w rozwój własnej infrastruktury, park maszynowy i załogę. Mimo upływu lat nie zmieniło się jednak podejście, które przyświecało właścicielom firmy od początku jej istnienia. Z jednej strony przenosimy smak dawnych wędlin do czasów obecnych, z drugiej, nasza szeroka i stale rozwijana oferta doskonałych wędlin usatysfakcjonuje podniebienia polskich rodzin.
Marka Dobrowolscy od prawie trzech dekad przywodzi na myśl wyśmienity smak, który łączy przy stołach pokolenia zarówno na co dzień, jak i od święta. Proszę powiedzieć, co jest najważniejsze w Państwa działalności? Co sprawiło, iż Państwa firma odniosła tak duży sukces i zyskała zaufanie swoich klientów?
Każda firma dąży do specjalizacji w produkcji i określonej grupie produktów. Dobrowolscy to polskie, rodzinne przedsiębiorstwo, którego główną filozofią jest „tradycja” interpretowana na różne sposoby. Tworzą ją ludzie z najbliższego regionu, dla których rodzina jest istotną częścią życia. Dlatego też nasza oferta w dużym zakresie oparta jest na tradycyjnych recepturach, które bazują na produktach wysokiej jakości i niezapomnianym smaku. Postawiliśmy na rozwój parku maszynowego, tradycyjnych wędzarni i technologii. Marki produktów jak „Tradycyjnie Wędzone”, „Bracia Dobrowolscy” „Podkarpackie Specjały” i najnowsza nasza linia „Kukuryku” – wszystkie z nich mówią o tradycyjnych sposobach produkcji wędlin, które zapewniają konsumentom wysoką jakość produktów z segmentu Premium. Nasze wyroby nawiązują do czasów związanych z dawnym sposobem wyrabiania wędlin i przypominają smaki dzieciństwa. Marka Dobrowolscy jest rozpoznawana i ceniona na rynku za dbałość o tradycję, rodzinny charakter i rzetelność. Klienci doceniają nie tylko bardzo dobrej jakości produkty, ale też cenią sposób ich dystrybucji, szerokie wsparcie sprzedaży i obsługę handlową. Inwestycje takie, jak rozbudowa magazynu centralnego i magazynów logistycznych przyczyniają się do coraz większego zasięgu dystrybucji świeżego towaru bezpośrednio do klientów. Istotną rolę odgrywa również pozyskanie dobrego surowca z własnego skupu, uboju i rozbioru, co przekłada się na oczekiwaną jakość gotowego produktu.
Dobrowolscy to doskonałe wędliny z czystego i ekologicznego Podkarpacia. Firma od zawsze preferuje polskie mięso pozyskiwane z tradycyjnego chowu. Czym kierujecie się w tworzeniu wyrobów mięsnych?
Od początku istnienia filmy rozwijaliśmy własną bazę mięsa (skup, ubój i rozbiór). Misją naszej firmy jest między innymi dostarczanie konsumentom wyrobów dobrej jakości, a droga do niej zaczyna się od sprawdzonych surowców. Własny ubój to możliwość pozyskania mięsa z polskich hodowli. Klienci podczas zakupów coraz częściej kierują się pochodzeniem mięsa i nie da się ukryć, że najchętniej sięgają po to polskie. Kierunek rozwoju firmy oparty jest w głównej mierze na potrzebach rynku, które są wyznaczane przez trendy żywieniowe w Polsce. Mocno rozwijany jest tradycyjny sposób wyrabiania produktów. Naturalne składniki, marynowanie w zalewach, aromat tradycyjnego wędzenia nadają wyrobom niepowtarzalny smak, tak ceniony przez wielu smakoszy wędlin Premium. W produkcji wędlin istotne jest również spełnianie wysokich norm i przepisów dotyczących tradycyjnego wędzenia, do których podchodzimy priorytetowo. Marki „Tradycyjnie Wędzone” i „Bracia Dobrowolscy” komunikują konsumentom, że potrafimy połączyć wymagania postawione przez przepisy o zawartości WWA (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne) w produktach i zapewnić im jakość, smak oraz wygląd wędlin jak za dawnych lat. Jesteśmy dumni z faktu, że zwiększamy bezpieczeństwo produktów, działamy zgodnie z prozdrowotnym kierunkiem dotyczącym tradycyjnego wędzenia. Spełniając te warunki jesteśmy zadowoleni z tego, że tradycyjne wędzenie może być bezpieczniejsze i stosowane w dzisiejszych czasach. Bazując na wiedzy i 30-letnim doświadczeniu firma potrafi łączyć nowoczesne technologie z wiernością tradycji. W naszej strategii zawarte jest posiadanie w ofercie produktów z innym gatunkiem surowca niż wieprzowy. Urozmaicenie asortymentu to podstawa dla pozyskiwania nowych grup docelowych i co za tym idzie, klientów. W atmosferze potrzeby i odpowiedzi na oczekiwania dzisiejszego konsumenta zrodziła się idea stworzenia linii drobiowej. Kukuryku jako „rodzeństwo” innych Dobrowolskich marek pozbawione jest sztucznych dodatków, może pochwalić się wysoką zawartością mięsa i korzeniami sięgającymi rodzinnych tradycji. Jako zakład zlokalizowany na czystym i ekologicznym Podkarpaciu, nie pozostajemy obojętni również na aspekty środowiska. Elektrownie wiatrowe to jedno z rozwiązań proekologicznych. Zainstalowane są też kotłownie gazowo - parowe oraz posiadamy własną oczyszczalnię ścieków. Klienci cenią taki kierunek rozwoju, chcą się z nami identyfikować. Jednym z niezmiennych filarów naszej działalności jest stałe dążenie do podnoszenia jakości naszych produktów. Ten proces nie mógłby się odbyć bez kontroli jakości, która przebiega w sposób wieloetapowy. Pierwszym są kontrole przeprowadzane jeszcze u naszych dostawców. Następnie sprawdzane jest mięso przeznaczone do przetworzenia. Kontrolom stałym poddawane są warunki mikrobiologiczne w naszym zakładzie. Firma posiada własne laboratorium, które stoi na czele troski o bezpieczny produkt. Korzystamy również z własnej pracowni sensorycznej oraz systemów zarządzania jakością BRC; IFS. Wszystkim podjętym krokom przyświeca jeden cel – pewność, że na Wasz stół trafią produkty zdrowe i świeże.
Fundamentem firmy są jej pracownicy. Czy mogą nam Państwo opowiedzieć o kadrze specjalistów, którzy na co dzień budują sukces firmy?
Dobrowolscy zatrudniają dzisiaj ponad 600 specjalistów. Nasza siła to także kompetencje fachowego personelu i 30-letnie doświadczenie. Osoby, które zatrudniamy wpisują się w misję firmy i każdego dnia pracy dokładają starań o to, by wadowickie wędliny były produktami, które podaliby swoim bliskim. Zależy nam na tym, by nasi pracownicy czuli także satysfakcję z wykonywanej pracy. Dobrowolscy to firma rodzinna nie tylko zatrudniająca pokolenia, ale i troszcząca się o nie. Dbamy o to, by nasza kadra podnosiła swoje kwalifikacje, nabywała wiedzę i umiejętności. W naszej codziennej pracy niezmiernie ważna jest współpraca, dlatego doceniamy zaangażowanie i pozytywne podejście, relacje i zaufanie.
Jak oceniają Państwo przyszłość branży, w której działa firma, jakie są w związku z tym plany firmy na najbliższe lata?
Wszystkie prognozy odnośnie przyszłości branży mięsnej zapowiadają się bardzo optymistycznie. Od kilku lat widoczna jest tendencja wzrostowa w segmencie mięsnym. Jej przyczyn można upatrywać się we wzroście zamożności społeczeństwa. Rozwój branży wędliniarskiej związany jest także z nowymi technologiami, bowiem są one potrzebne do ciągłego podnoszenia jakości. Można również przewidywać, że popularnością nadal będą cieszyć się produkty drobiowe oraz te z segmentu premium.
Czy angażują się Państwo w działalność pozabranżową, jak na przykład akcje charytatywne, imprezy sportowe i kulturalne?
Oczywiście, zaangażowanie w działalność poza branżową jest dla nas bardzo istotnym aspektem rozwoju firmy. Różne instytucje, biznes lokalny a szczególnie nasza gmina i powiat mogą liczyć na nasze wsparcie rzeczowe. Organizujemy pikniki, wyjazdy i bierzemy także udział w imprezach plenerowych. Na każdym z takich eventów pojawiamy się z własnym stoiskiem z degustacją naszych produktów.
Produkty firmy zostały nagrodzone w wielu prestiżowych konkursach i programach. Jakimi certyfikatami, nagrodami, tytułami i wyróżnieniami mogą i chcą się Państwo pochwalić?
Jesteśmy dumni z każdej nagrody, którą otrzymaliśmy. W tym całkiem pokaźnym gronie znajdą się wyróżnienia jak Najlepszy produkt 2019 przyznawany na podstawie opinii konsumentów i nadawany produktom, które zostały uznane za udany debiut. Certyfikat Solidna Firma jest potwierdzeniem rzetelności i wiarygodności firmy. Posiadamy również certyfikat jakości „Doceń polskie”, który nadają specjaliści zawodowo związani z branżą żywienia. Nasza Linia Bracia Dobrowolscy w zeszłym roku uzyskała tytuł i certyfikat Rodzinna Marka Roku, będący wyróżnieniem dla produktów najwyższej jakości oraz Perłę Rynku w 2018 roku. Możemy pochwalić się także wyróżnieniem od „Poradnika Handlowca” przyznanym nam w kategorii „Wędliny Dobrowolscy”. Nasza Kruchutka Podsuszana od Braci została nagrodę Przysmaku Ziemi Podkarpackiej.
